适当吃泡面,科学吃泡面其实也还好,有一句话说得好:没有垃圾的食物,只有垃圾的吃法,泡面也是一样。泡面是很多朋友眼中的垃圾食品,因为泡面的面饼普遍要经过油炸处理,热量油脂都较高,而且泡面中的调料包,大部分都测出含盐量超标,一个调料包中竟然有高达3g左右的食盐,人一天摄入的盐分推荐在6g以内,区区吃一包泡面就占了全天一半的量,因为泡面的含盐量高,容易导致我们摄入过多的钠离子,因为离子浓度较高,增加细胞外渗透压、血管外渗透压,细胞失水,血管受到压迫,我们会觉得很口渴,而且血压还可能升高。再者,泡面中的营养价值极低,被列入垃圾食品也是可以理解的。

如果长期吃泡面的话,因为热量高的原因,很容易引起肥胖,一大碗泡面的热量能在500~700大卡,小杯面的热量也有高达300~400大卡的,而且因为泡面的营养价值较低,我们会造成多种营养缺乏症状,特别是蛋白质、铁元素的缺乏表现的会更明显,如脱发、肌肉含量下降、免疫力降低、头晕、记忆力减退等等。因为面饼的油炸过程可能带有氢化植物油,其中含反式脂肪酸成分,频繁食用可引起血液中的低密度脂蛋白上升,而低密度脂蛋白的上升和冠心病成正相关,它同样也是引起多种心脑血管疾病的罪魁祸首之一。一般吃泡面我们可能还会搭配“泡面伴侣”,如火腿肠、可乐,炸鸡,这些食物如果长期食用同样可能不健康,它们含更多糖分、油脂,反式脂肪酸,肥胖、慢性疾病也同样可增大发生几率。

不过,这可能是因为大家“打开泡面”的方式不对,吃泡面的方法并不限于就拿面饼出来泡,放几包调料包就行。正确的泡面吃法其实应该更丰富,首先我们可以把泡面的面饼在沸水中煮3分钟左右,把油脂更多煮出来,而且如果把捞出的面条快速放进冷水中降温,还会更Q弹,味道更好;调料包因为含盐量较多的关系,建议可以放1/3,其实就已经有泡面的味道了。

煮泡面的过程中我们可以多添加一些蔬菜、蛋类、肉类来搭配泡面,煮成汤面的形式,这样的泡面味道好还营养,对健康并没有太大威胁。当然,并不推荐大家天天都吃泡面,即便是健康的吃法也要适可而止,再怎么说食物多样化很重要,主食也应当编者种类来吃。