蒙牛、伊利被曝左右国家牛奶标准的制定冲上热搜，看来大家都很关心奶制品的安全问题啊。

相比于牛奶来说，很多人减肥期间都爱喝酸奶，酸奶真能减肥吗？什么样的奶适合肥胖人群？

01酸奶的分类

牛奶经过发酵形成酸奶，酸奶保留了牛奶全部的营养价值，增加了乳酸菌，还使奶中的蛋白质变得更容易消化吸收，解决了乳糖不耐受的问题。

牛奶和酸奶的热量差别不大，但是酸奶普遍含糖量较多。

在超市我们可以看到很多种酸奶，比如风味酸奶、老酸奶、优酪乳等，它们在产品类型上只分为四种：酸乳（酸奶）、发酵乳、风味酸乳（风味酸奶）、风味发酵乳。

具体属于哪种类型可以看商品说明，除了这四种，其他都不属于酸奶。

1.原味pk风味

原味类原料只有纯奶，没有其他额外添加剂；

风味类产品加入了谷物、水果和添加剂等。

风味奶的营养价值没有原味奶高，建议选择原味奶。

2.酸乳pk发酵乳

酸乳只由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵；

发酵乳使用了更多的菌群发酵。

酸乳的菌群种类不丰富，建议选择发酵乳。

总有人问，老酸奶和普通酸奶有什么区别？

我们经常看到的老酸奶，制作方法和普通酸奶不同，普通酸奶是先发酵后分装，老酸奶是先分装后发酵。本质上来说，老酸奶和普通酸奶并没有区别。

02酸奶减肥？

先说结论：含糖低的酸奶对减肥有帮助。

酸奶是高营养食物，其中的微量元素和乳酸菌对减肥群体的健康有益，但是选择酸奶要注重含糖量。

市面上售卖的大部分酸奶的含糖量都很高，因为不加糖的酸奶口感略差，加糖后可以增加风味，但是热量也直线上升。

03全脂还是脱脂？

酸奶是经过牛奶发酵制成的，全脂牛奶/脱脂牛奶都可以制成全脂酸奶/脱脂酸奶。

全脂牛奶即普通牛奶，脂肪含量约为3%-4%左右，全脂奶的奶味很足，口感较好。

脱脂牛奶脱去了全脂牛奶中的脂肪，脂肪含量约为0.5%以下，奶味比较清淡。

很多减肥人士都选择脱脂牛奶或脱脂酸奶，因为脂肪含量偏低，但是K姐推荐减肥人士还是喝全脂牛奶或全脂酸奶。

每100ml，脱脂牛奶比全脂牛奶热量低30大卡左右，相当于多走几步，差别不大。而且脱脂奶的口感没有全脂奶好，微量元素尤其是脂溶性维生素少了很多。

最重要的是全脂奶的饱腹感更强，喝完可以将饥饿感推迟更久，反而利于减肥。

所以，没有必要丢西瓜捡芝麻，因为这么小的热量差而选择脱脂的奶制品。

04拒绝“假酸奶”

着重强调一下，标有“复原乳”的酸奶，都不是用鲜牛奶发酵的，添加剂比风味类酸奶更多，属于“假酸奶”。

判断是否为“复原乳”的依据是，看酸奶瓶身“产品类型”的描述。

酸奶的学问很大，这么多年你都喝对了吗？