到了8月,天气还是非常炎热,这些日子里面在户外工作的小伙伴可是非常烦躁,除了皮肤晒得通红之外,衣服永远是湿的,稍不注意还容易中暑,食欲不振等等。

有人喜欢在夏天喝冷饮,觉得这样才解渴,但是这做法真的不可取,容易伤脾胃,还会造成急性肠胃炎等等。

夏天多喝点清淡滋补的汤水,可以清热消暑的用处,而能与大冬天里的火锅相提并论的,大概就是夏天的酸梅汤,而且营养价值也是很高的。

它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草,陈皮,桂花等配料都非常温和,能配合着乌梅帮助我们理气健脾。

《本草经疏》 :“乌梅味酸,能敛浮热,除热烦满及安心也。”

酸梅汤是很有历史的,起初的名字是“士贡梅煎”,是清朝宫廷特意为帝王制作的消暑解渴饮料,后来就普及民间,经过改进就有了现在的酸梅汤。

虽然名字叫酸梅汤,但我更觉得它是饮料,每年的三伏天,我家就会隔三差五的做一大杯酸梅汤,放在冰箱里面储存。外出就倒到水杯里面。

味道是酸酸甜甜的,非常好喝。

很多人说外面买的酸梅汤比自己做的要好喝,因为自己做的汤口感没那么好,有点涩。其实是没掌握两个重要的技巧,下面用我的经验给大家说说。

酸梅汤食材:

乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖

材料不贵,一次汤的所用到的食材也就几块钱,可以煲很多人的分量了。

烹调方式:

第一步:

先把乌梅和甘草清洗干净了,放入到清水中浸泡大概10~20分钟。再用清水洗干净,这一步是很关键的。

这是因为,除了把杂质浸泡出来还能减少药材的苦味。少了这步,做出来的酸梅汤就不好喝了。

第二步:

把食材都放在锅里,清水一次加足。要是分开加味道会不好的。先开大火煮开,然后变中小火煮40分钟,你会闻到食材的香味扑面而来。

第三步:

加冰糖,分量根据个人的口味,喜欢甜的可以多加点。而加的时机是等锅里的水分煮没一半的时候加就对了。

因为酸梅汤里面有一道食材是甘草,如果口感想更偏饮料一点的话,可以不用甘草,但其他的还是要放的。否则出来的酸梅汤不够正宗。

酸梅汤煮好后,焖10分钟,味道会更好。

这样煮出来的酸梅汤,装起来放冰箱,喜欢就来喝一杯。或者外出的时候带上,消暑解渴,在三伏天喝美味又健康。

小编有回请朋友到家里煮冬阴功,煮了一锅的酸梅汤,凉了之后,在加入冰块,大家都赞不绝口。