煮鸡蛋时多加1步,蛋壳一碰就掉,鸡蛋香嫩好吃

很多朋友都有早晨吃一个鸡蛋的习惯,那不少人在煮鸡蛋的时候,很容易将鸡蛋煮破,这样不仅影响口感,营养也会流失。那今天教大家煮鸡蛋的小技巧,一起来看看吧。

首先,我们在煮鸡蛋之前需要把鸡蛋清洗一下,因为鸡蛋外壳会残留污垢或者是粪便,清洗完之后准备一锅冷水,然后在水中加入一些食盐,食盐能够让蛋壳和蛋白更好地分离,将食盐搅拌一下,我们就可以将鸡蛋放入水中,这时不要着急煮,这个鸡蛋需要在水里浸泡十分钟,这样做是为了让鸡蛋里面的温度和水温是一样的,下锅煮才不容易出现温度偏差而破壳的现象。

时间到我们需要盖上盖子,大火将水烧开,在这里煮鸡蛋我们一定要用冷水不能用热水,如果用热水的话鸡蛋受热不均匀,而且还容易破壳,当大火烧开之后我们转小火,这时需要煮八分钟,大家千万不要超过十分钟,因为鸡蛋煮太久是又老又干口感也不好。

时间到我们将锅盖打开,再把煮好的鸡蛋直接捞出,这时我们需要放在冷水里浸泡,这个水最好是凉白开,鸡蛋放在凉水里会有效的降温散热,那么用了这个方法我们煮熟的鸡蛋是不裂壳不破皮。

煮好的鸡蛋它的外壳也是非常的好剥,完全没有粘壳,而且用这个方法煮出来的鸡蛋营养不会流失,口感也非常好。怎么样煮出的鸡蛋非常不错吧,下次大家就可以试试这个煮鸡蛋不破壳的好方法。