无论是黄豆芽还是绿豆芽,出现几种情况,千万不要买!

不管是黄豆芽还是绿豆芽,因为它比起当时昂贵的其它蔬菜来说,可以说是非常物美价廉的,它不仅可以单独炒着吃,而且还可以涮火锅、拌面条、调凉菜甚至炸丸子,也算是多专多能的一种食材了。

如果是正常生长的豆芽,那自然是没有任何问题的,并且是非常健康的,但是,大家都知道,为了让豆芽长得更快更大,有些不良商家在培育豆芽的时候,会利用类似于“添加剂”的物质来进行催长,这样的豆芽,我们吃了之后,不仅没有什么营养价值,而且很可能对健康还会造成一定程度的威胁,那么,既然添加了其它物质使豆芽生长,这种被催长的豆芽一定和普通豆芽是不同的,虽然区别有时十分细微,但是只要我们在购买的时候,通过“一看、二闻、三掐”三个步骤,就能清晰地将问题豆芽识别出来。

一看

“看”得分为两个方面:首先看豆芽的颜色,我们常见的豆芽,有时感觉很白,有时又似乎微微泛黄,一般来说,用了“添加剂”的豆芽,可能添加的物质里边会有一些漂白的成分,所以生长出来的豆芽颜色都会显得更白一些,而自然生长的豆芽,颜色则大多会有些微微发黄;另外,自然生长的豆芽,根须往往都是比较完整的,不仅非常明显,而且有时还比较,但是被催长的豆芽,由于生长速度过快,所以还没等到根须完全形成,就已经长成长长的豆芽了。从上述这两点来看,根须又短加上颜色发白的豆芽,很有可能是问题豆芽。

二闻

闻就是闻一下豆芽散发出来的气味,正常生长的豆芽,闻起来会有一股很清新的豆香味,毕竟它是由豆发芽生长而来的,但是,如果是被催长的豆芽,由于“添加剂”多少会有一股异样的味道,有些甚至还十分刺鼻,只要稍微凑近闻一下,就能很容易地分辨出来,而且,还那种问题豆芽,一般都闻不到半点豆香味。

三掐

也许你在买豆芽的时候,也会见到一种情况,那就是有人拿着一根豆芽掐一下,别以为他是嫌豆芽太长,那很有可能就是在辨别豆芽的好坏,正常生长的豆芽,植物纤维相对来说比较有韧性,但是依然很脆,因为里边的水分含量很高,但是,被催长的豆芽,因为长得非常快,所以质地非常疏松,虽然表面上也比较脆,而由于水分含量并不大,就会显得有些虚空,只需轻轻一掐便很容易就能辨别出好坏来。