原标题：医生提醒：夏季餐桌别缺“一把绿”，尤其是这四种，越吃肝越好

炎炎夏日气温升高，会影响很多人的食欲，夏季养肝护肝正当时。

肝脏是人体造血的主要器官，也是人体重要的排毒器官，更是维生素的储存库。维生素A能有效阻止和抑制肝脏癌中细胞的增生。维生素B则犹如体内的油库，能加速物质代谢，起到修复肝功能防止肝脏脂肪化的作用。中医表明“青色入肝经”，绿色的食物能促进新陈代谢，有利于疏肝解郁。所以，在夏日的餐桌，一定要添“一把绿”，让肝脏更健康。

1.菠菜

是我们餐桌上最常见的蔬菜，在颜值上就已经征服你的心，有“红嘴绿鹦哥”之称号。它的食用方法也多种多样，可凉拌，可做汤，可清炒，其含有丰富的维生素及矿物质等，被称为“营养模范生”，丰富的钙、铁、维生素，还能帮助小朋友长高高，对缺铁性贫血有辅助治疗的功效，还能促进新陈代谢，也有预防中风的风险，老少皆宜，营养丰富，所以深受大众所喜爱。

2.芦笋

是上世纪七八十年代才传入中国的西方菜，源自欧洲，被西方誉为十大名菜之一。它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，被称为公认的抗癌蔬菜之王。其中的多种氨基酸可以起到排毒解毒、养肝护肝的作用。

芦笋中的氨基酸还能加速酒精的代谢分解过程，能起到很好的醒酒、解酒的效果，所以喝酒的时候最后配上一盘。

3. 荠菜

这是一种人们非常喜爱的野菜，属于野菜中的真品。它的口感微苦，但药用价值却非常高。不仅含有大量的胡萝卜素、维生素等营养物质，钙、铁等微量元素含量也比较高。

有清热止血、清肝明目、消肿利尿去湿气、辅助降血糖，缓解夜盲症等作用。

荠菜根的药用价值也很高，食用时不要摘除。煮荠菜的时间也不要过长，会破坏它的营养成分，也会使颜色变黄，最好不要加蒜、姜等调味料，以免破坏荠菜本身的清香味。

4. 芹菜

从头到脚都是宝。不仅含有很多的营养元素，更含有很多的粗纤维，可以帮助排毒过滤，净化血液。早在药物宝典《本草纲目》中就提到过，芹菜具有平肝清热、凉血止血、解毒宣肺、降低血压、清肠利便的功效。

常吃芹菜好处多多。最简单粗暴的食用方法就是榨汁，每天来上一杯，清脂润肠，去湿健体，还有美容养颜的功效。

蔬菜是我们每天都不可缺少的主要食品之一，是人体所需的维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源。所以在清洗时要注意“泡”、“煮”、“削皮”，然后再冲洗的方法，减少化肥农药的残留。

当然在采买时最好选择有绿色环保标志的蔬菜，有这种标志的蔬菜大多是由无化肥蔬菜生产基地生产的，可以减少农药污染与化肥污染对人体的损害。

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