小暑益吃藕,超好吃的莲藕菜谱推荐给你

小暑,是二十四节气之第十一个节气。暑,是炎热的意思,小暑为小热,还不十分热。意指天气开始炎热,但还没到最热。小暑虽不是一年中最炎热的季节,但紧接着就是一年中最热的季节大暑,民间素有小暑吃藕的习俗。

一、莲藕的营养价值

莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕等,气味清香味道微甜且脆嫩爽口,既可以生吃,也可以烹饪成菜肴。莲藕性质寒凉,且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分,营养价值非常。

二、吃藕的好处

莲藕具有独特的清香,且含有具有收敛性质的鞣酸物质,,可以增进食欲和促进消化,夏天胃口差、食欲不振、消化不好,可以多吃一些藕。另外,莲藕还可以清热凉血,补血生血,滋补美容、排毒瘦身等,好处真的是非常多。

三、莲藕菜谱

1.

凉拌藕条

材料:莲藕,葱,姜,蒜,小红椒,生抽,醋,糖,紫苏籽油。

做法:

(1)将莲藕清洗一下,然后刮皮,洗净,切成手指大小的条状。

(2)起锅烧水,水开后放入锅内煮2分钟就可以,出锅后过凉水备用。

(3)葱、姜、蒜切碎,小红椒切碎,倒入适量的生抽、醋、糖和紫苏籽油,搅拌成料汁儿。

(4)将做好的料汁倒入到藕条里,搅拌均匀,即可享有。

2. 炒藕丁

材料:莲藕,猪肉,青椒,蒜,生姜,生抽,醋,盐。

做法:

(1)新鲜的莲藕,去皮,清洗干净,切成小丁,放水里泡十几分钟,捞出控干水分。

(2)猪肉切丁,青椒切碎,姜、蒜切碎。

(3)锅烧热后,放少许食用油,接着就放入猪肉丁,炒至微熟,放入姜,继续翻炒几下。

(4)将备好的藕丁、青椒、蒜末倒入锅内,翻炒2分钟,加入生抽、盐、醋,再翻炒两分钟,出锅装盘即可。

3. 荷塘月色

材料:莲藕、荷兰豆、红椒、姜、蒜、蚝油、生抽、盐。

做法:

(1)莲藕去皮洗净,切成片,荷兰豆去侧面豆筋,红椒切菱形,姜、蒜切碎。

(2)烧一锅水,水开后,将藕片和荷兰豆放入水中焯2分钟,焯的时候加入一点盐和食用油,焯好后放入冷水当中。

(3)热锅,倒入食用油,放入姜蒜爆香,加入红椒翻炒一下。

(4)加入藕片和荷兰豆,翻炒,再加入生抽、盐、蚝油,翻炒一分钟出锅即可。

4. 莲藕玉米排骨汤

材料:莲藕,排骨,玉米,胡萝卜,姜,葱,盐。

做法:

(1)莲藕去皮,洗净,切成比较厚一些的片,玉米切段,胡萝卜切块,备用。

(2)排骨清洗一下,锅里放水,水开后倒入排骨,加一点料酒,焯出血沫后,将排骨捞出,用水再把排骨清洗一遍。

(3)姜切大片,葱打结。

(4)将准备好的食材全部倒入锅内(可以用煮汤的锅,没有也可以用电饭煲代替),加入适量的水,开火煮就可以了。

(5)汤炖好之后,根据自己的口味放入适量的盐,即可。

以上菜谱,不仅非常美味,营养丰富,还有着非常多的功效,对我们的身体有很多好处,这个夏天不妨经常换着做来吃,美味与健康兼得。