原标题：老人每天早上吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？原来我们被骗了很多年

关于“鸡蛋”的问题，总是大家比较关心的事情。一种最为普通的食品，一种“营养价值”较高的食品，关于它有不少的传说。老年人吃鸡蛋有哪些好处？食用鸡蛋有哪些需要注意的点？及时更新那些关于鸡蛋的知识，你会收获更加全面的“营养+健康”。

最新的研究，是这样说鸡蛋的，老人每天吃一个鸡蛋，并无害处：

一项发表于英国医学杂志上的研究，它对美国的三项营养流行病学研究与其他的27项相关研究进行了全面的“汇总分析”。

通过研究发现：每天进食一个鸡蛋，和冠心病、心脑血管疾病、中风等问题的患病风险并无太大关系。特别是对于亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋对身体很有好处，可以降低8%患心血管疾病的风险。

相对而言，和红肉、加工肉类食品相比，它们的增量摄入必然会增加患高血压和某种癌症的风险；而鸡蛋则是“健康风险最小的蛋白质优质来源”。

老年人可以放心吃鸡蛋吗？

必须可以，只要你是一个健康的成年人（没有慢性疾病的），每天食用一个鸡蛋不存在任何问题。

鸡蛋是一种“既营养又美味的食物”，它的性价比非常高。通过吃鸡蛋您不但可以品鉴到不同的美味佳肴，还可以摄入优质的蛋白质、叶黄素、卵磷脂以及12种维生素等多种营养物质。

经常吃鸡蛋，对身体的好处还是很多的：

1. 补充蛋白质等多种营养物质，让您离各种“营养素缺乏症”更远一些。
2. 补充优质动物蛋白质，在提供能量的基础上，还能增强身体的免疫力、强壮身体。
3. 满足一顿或多顿餐食的“蛋白质来源”，补充“氨基酸配比接近完美的蛋白质”，提供“吸收率超高的蛋白质来源”。

有高血压的老年人能吃鸡蛋吗？

完全可以，到目前为止并未发现“吃鸡蛋对血压有任何不良的影响”。

正因为如此，高血压患者每天食用一个鸡蛋并不会给身体增加健康风险。

吃鸡蛋，健康的人是这样做的：

品鉴鸡蛋，“烹调方式”比较重要。想要更充足吸收鸡蛋的营养物质，推荐您吃蒸鸡蛋或煮鸡蛋。

通过煎、炸、炒、烤等高温烹调方式制作出的鸡蛋虽然好吃，但其中很容易产生苯并芘等有害物质，不推荐摄入。

有些人应该多吃些鸡蛋：

对于孕期女士、哺乳期女士、运动量很大的人群、增肌健身人群以及正在生长发育的儿童来说，在血脂和血糖没有异常问题的情况下，可以在每天多吃一两个鸡蛋。

吃鸡蛋最应该注意的问题：

吃鸡蛋，“溏心鸡蛋”不推崇，很容易存在沙门氏菌，食用会增加食物中毒的发生风险。

鸡蛋，吃全熟的会更安全；一定是“全熟的”。

鸡蛋，一种“完全蛋白食品”，它是老天送予我们的一个福利。年轻人要吃鸡蛋，这是长身体的必须之物（蛋白质）；老年人要吃鸡蛋，这是“防护疾病的最大盾牌”。掌握健康吃鸡蛋的相关细节，您想要的营养和美味，鸡蛋皆可提供。

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