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因为“吃鱼”,男子左肝被“掏空”,布满虫卵!鱼还能不能吃?

时间:2020-08-22 17:55:11 来源:互联网 作者:宁夏回族自治区银川市 点击:643
导读:本文是由宁夏回族自治区银川市网友投稿,经过最有效的抗衰老方法编辑发布关于"因为“吃鱼”,男子左肝被“掏空”,布满虫卵!鱼还能不能吃?"的内容介绍。

原标题:因为“吃鱼”,男子左肝被“掏空”,布满虫卵!鱼还能不能吃?

每当我们看到某一起“食物感染(中毒)事件”时,总是会多想一些事情,为何会出现这种危害现象?我们又该如何做好预防?纵观热点,最近恰好就发生了一起听起来就让人“恐惧”的事件,杭州的谢师傅由于进食了“未完全加热成熟的酸菜鱼”导致感染“华支睾吸虫”,肝肾损伤甚大。通过这一事件,我们该去科学认识“华支睾吸虫”的中毒机理和预防细节;保全自己,才是最该有的“常识”。

从食品安全角度来看此事,“华支睾吸虫”是淡水鱼中容易出现的寄生虫,风险很高。

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“华支睾吸虫”是什么物质?

“华支睾吸虫”,一种寄生虫,也被称为“中华肝吸虫”,在远东地区盛为流行,比如中国、韩国等国家;据之前相关数据统计:全世界已经有超过3500万人被肝吸虫感染。

“华支睾吸虫病”是由华支睾吸虫感染所导致的一种寄生虫病,主要原因是“人吃了未全部煮熟的淡水螺或含有囊蚴的淡水鱼虾”。

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人体为何会感染“华支睾吸虫”?

通常情况下,华支睾吸虫(肝吸虫)虫卵会通过粪便扩散到淡水当中,随着就会被“螺”摄入,然后会在螺体内完成“肝吸虫虫卵的几个发育过程”,它变成“尾蚴”之后会再次释放回水中;再后来它就会侵入到淡水鱼的肌肉组织当中,在鱼体内形成“囊蚴”。

而后,当人或者动物吃了生的、没有煮熟的、烟熏的、腌制的淡水鱼虾时,就存在很大的风险被肝吸虫感染;再然后,肝吸虫囊蚴就会在体内十二指肠脱囊并且上移至“胆管”处,最终在胆管内发育为成虫。

除了直接食用“被感染的淡水鱼虾”容易感染肝吸虫以外,通过使用受到污染的案板、菜刀以及各种餐具厨具接触食物(污染食物)也会增加机体感染肝吸虫的风险。

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淡水鱼为何如此脆弱?而海水鱼会相对安全?

相对而言,“淡水水域”本身就更适合各种“寄生虫”生长,特别是“华支睾吸虫”,淡水感染情况更为普遍。具体而言,海水中的渗透压更高,这就会对寄生虫的生存产生较大威胁,所以这些寄生虫不易在海水中存活。当然,任何事情都有个例,像“异尖线虫”等一些具有顽强生命力的寄生虫也有可能在海水中生存繁殖,感染海鱼。

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别小瞧了“华支睾吸虫”,感染之后会造成多种麻烦:

“华支睾吸虫”的感染有一定的特殊性,大多数被肝吸虫感染的个体在早期都不存在症状,随着寄生虫的负荷和时间的更迭,出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。

值得注意的是,肝吸虫一旦进入身体就可以“长期存活”,有些情况下甚至能在体内存活20-30年。

有少数被感染的患者在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现“急性症状”,一般会持续2-4星期,具体表现为;厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。

对于肝吸虫感染病症来说,后期严重时可能会导致出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性黄疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况;更严重时甚至会诱发胆管细胞癌。

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做好预防,方能避免伤害:

  • 使用酒、醋、芥末等“刺激性调料”可以杀灭生鱼片中的肝吸虫?

此言论在社会中盛传,然而它只是一则“无稽之谈”,这些普通的日常调味物质对于肝吸虫不存在任何的杀灭作用,只是您的“心理作用”而已;别轻易用这种方法满足自己的“美食欲望”,否则只会增加机体感染肝吸虫的风险。

  • 最靠谱(有效)的预防,唯有“不生吃任何淡水鱼虾等水产品”:

吃鱼吃虾是件好事,美味和营养且可以让您变得“健康+开心”。但是吃鱼虾之前务必要将其彻底加工煮熟;特别是那些您用作熬粥和涮火锅的鱼片,更要注意适当延长烹煮时间,保证其完全成熟。对于肝吸虫而言,只有在90-100摄氏度的温度下持续加热15秒以上才能将其灭活,低温热水根本无法彻底杀灭肝吸虫。

  • 除此之外,还要做好细节之处的预防:

和食物接触的一切物品,都是需要我们去重点关注的“元素”,这其中包括刀具、案板、筷子、盛装盆等生活餐具,使用这些物品一定要生熟分开(反复强调),避免交叉污染;另外大家还要定期对这些物品进行“煮沸消毒”,增加卫生系数,保护自身和家人的安全。

  • 定期“体检”,关注“寄生虫感染”这件事:

除了上面所说的事情之外,还有一个问题同样需要大家关注;疾病的预防胜过治疗,对于“寄生虫感染”这件事同样如此;建议各位可以定期到医院进行检查,一旦发现存在“肝吸虫感染”问题,应立即进行规范治疗。

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吃“鱼虾”的三则建议:

  • 食“鲜”需适量:

《中国居民膳食指南》(2016版)建议每人每日要摄入40-75克水产品,无论是鱼还是虾,再或是螃蟹,请您各位适量食用。

  • 蒸煮炖更靠谱:

健康吃“水产品”,选择安全、健康的烹调方式(蒸煮炖等低温烹调方式),还原食物的鲜美,保留更多的营养物质;减少煎炸炒烤(食物)的食用次数,避免摄入由于高温烹调所产生的有毒物质。

  • 拒绝食用各种“腌制肉食”;

和新鲜肉食相比,腌制食品中含有更多的亚硝酸盐物质,经常摄入容易增加致癌的风险;除此之外,腌制肉食中含有较多的食盐,大量摄入容易增加高血压、胃癌等疾病的患病几率;更何况,“生腌”的肉食本身会增加感染寄生虫的风险。吃鱼虾,新鲜的制品更靠谱。

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一顿美味、健康的餐肴,其最基本的评价要素应该是“安全”;鱼虾之美味诱人口水,但其安全性值得所有人重视。“华支睾吸虫”感染事件时常发生,只有各位学会“预防的关键细节”,方可将其拒之“身”外。“病从口入,毒从食进”,不吃任何“生食”,完全加热之后再去品鉴,做好餐具和食材的生熟分开,根除感染风险;“有心”的各位,安康必然常随。

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网友评价

来自陕西省商洛市评价:

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来自宁夏回族自治区石嘴山市评价:

写的真棒!

来自浙江省杭州市评价:

被小编盯上了

来自辽宁省大连市评价:

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