原标题：木耳切忌这样吃，不仅没有营养，而且可能会导致食物中毒症状

不久前，一篇新闻报道震惊了很多网友。家住东菀的一名女子，将木耳泡发了5-6个小时以后烹饪煮食，并在隔天将剩余的木耳继续当作菜品食用。不幸的是，在这位女士在食用完剩余的木耳不久后，就腹痛难忍，随即送往就医，被诊断为急性肝功能衰竭，最终不幸身亡。

而此次事件的元凶——木耳，几乎是我们每家每户餐桌上常见的食材，那么木耳究竟应该如果食用，才不会导致意外的发生呢？如果你对这部分的内容了解甚少，那么不妨和我一起来看一看木耳的食用禁忌吧。

首先，木耳的泡发时间不可以过长，一般为1-2个小时最佳，时间再长也不要超过4个小时，如果是用热水泡发木耳，则需要的时间更短。若木耳的泡发时间超过了4个小时，应该果断丢弃，否则木耳的表面将产生一种名为“椰毒假单胞”的细菌，继而这种细菌会产生毒素，食用的话会对人体产生致命的危害。

其次，泡发的木耳不宜过夜。食物过夜会导致食物中的硝酸盐被微生物分解为亚硝酸盐，而亚硝酸盐会影响到人体内血液的携氧能力，严重的话甚至会产生休克等现象。并且亚硝酸盐在人体内还有可能会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，长此以往，人们患癌症的几率会增加。

此外，如果黑木耳的表面黏稠附有黏液，应将其马上丢弃。这种黏液是因为温度较高，导致木耳表面菌丝体内的细胞质破解，细胞质里面的营养液流出。在高温黏稠的情况下，木耳表面的杂菌会疯狂地滋长，如果再继续食用这样的木耳会导致杂菌感染，对人体造成危害。

最后，在烹饪的同时，我们也要保持厨房环境的整洁以及餐具的干净，并且对餐具进行定期的消毒。因为温湿的环境最有利于霉菌的生长，而霉菌的产生并不会在初期就显现于食物的表面，而是会从食物的内部向外生长。所以，要把买来的食物及时烹饪食用，保持食材新鲜卫生。

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