每个健身的人都知道蛋白质很重要，同时我们也知道蛋白质需求取决于你的健康目标，并且摄入蛋白质期间可以最大程度的减少脂肪的增长

但是，你可能还不知道关于蛋白质的五个有趣的事实：

1. 食物的热效应

食物的热效应（TEF），也称为膳食热发生（DIT）和特定的动力作用（SDA），代表你需要消耗热量来处理你所吃进肚子里的东西

食物热效应有两个独立的部分组成：强制性和监管下

强制性代表消耗，吸收和代谢食物所需要的能量，监管性代表热量损失的能量

换句话说，你的身体需要利用热量从所吃的食物中提取能量

食物热效应约占正常的成年人热量摄入的10%，但是实际数字将取决于几个因素，包括你瘦体重以及吃进去食物的多少

你吃的东西越多，食物中瘦肉越多，你就需要用更多时间来处理食物，膳食的组成很重要，因为不同的营养素有不同的食物热效应：

脂肪：0-3%，碳水化合物：5-10%，蛋白质：20-30%

虽然食物热效应只占你每日热量消耗的一小部分，但是依然可以达到数百大卡，长远看来是能影响你体重和体脂的比例

可能看到数字你会觉得蛋白质会帮你减肥，但是有一项分析报告说明，虽然蛋白质是决定食物热效热量的重要因素，但是从蛋白质里摄入的热量每增加1%，食物热效应只增加0.22%

根据这个发现，比如你的蛋白质摄入量从15%增加到30%，那么你的食物热效应只会增加3.3%，如果你每日摄入2000大卡，那么你消耗只会多66大卡，这个数字也就几块饼干的热量

但是，虽然摄入更多蛋白质不能让我们直接减肥，但是增加膳食的热效应，能通过增加饱腹感间接促进体重减轻

2. 饱腹感

我们经常说蛋白质能提高饱腹感，那么你知道是如何增加饱腹感吗？

尽管许多激素都有调节食欲的作用，但是有三种肠激素受到了特别关注：胆囊收缩素，胰高血糖素样肽和肽YY

然而，这三项似乎都不能很好地预测摄入或多或少蛋白质对总食物摄入量的影响，正如一项涉及了117名健康，体重正常的男性的9项研究的荟萃分析所证明的那样

相反，其他因素（例如蛋白质的高食物热效应）可以解释高蛋白质饮食的满足感，在苗条的女性中，24小时的食物热效应值越高，饱腹感也越大

吃蛋白质还可以通过增加肠道糖异生的速度来提高饱腹感，糖异生是肠道细胞中葡萄糖的产生速度

目前只有啮齿动物的研究表明，糖异生是能力平衡的关键信号，在人的小肠中发现了与糖异生有关的重要酶，这表明糖异生也会在我们体内发生

最后氨基酸可以通过直接影响大脑来促进饱腹感，它们可以激活下丘脑和弓状核神经元抑制蛋白激酶，从而导致神经肽减少，可以使食欲降低

蛋白质之所以比碳水化合物和脂肪更能增加饱腹感，是因为它增加了热效应的发生，并通过氨基酸对大脑产生直接影响，因此增加了吃饱了的感觉

3. 你需要的不是蛋白质，是氨基酸

所有蛋白质，包括你食用的和体内的，都是由氨基酸组合而成，在蛋白质合成中起作用的20种氨基酸中，只有9种必需氨基酸（EAA），也就是人体无法合成的氨基酸，这九种必须从食物中摄入

之所以每个人都专注于摄入蛋白质，这是因为蛋白质能提供人体真正需要的东西――氨基酸

从医学营养学和运动营养学来说，要考虑必需氨基酸的需求，而不是蛋白质的需求，例如植物性蛋白质往往缺乏亮氨酸和赖氨酸，因此就需要从其他蛋白质中强化这两种氨基酸

还有胶原蛋白，因为它不含色氨酸，因此也不能作为唯一的蛋白质来源维持生命

4. 你的身体是在回收蛋白质

你的DNA中拥有超过25000种蛋白质类化合物的蓝图，这些化合物涉及到了无数的基本功能，如果你不摄入蛋白质，那么只能等待死亡

如果你的蛋白质摄入不足，你可能活下来，但是你会昏睡，虚弱，肌肉流失，愈合变慢，加速衰老等等等等问题

人体可用于蛋白质合成和其他功能的氨基酸总量称为氨基酸池，每当你的身体需要使用氨基酸时，它就会从这个池子中获取所需要的氨基酸

同时你的身体会不断分解摄入的蛋白质和受损的蛋白质，回收所有蛋白质中的氨基酸存储起来，在适当的时候重新合成人体需要的蛋白质，补充到需要的地方

所以当你节食减肥的时候，你的身体就是在分解肌肉中的蛋白质，用来补充你缺少的那部分，因此你的肌肉就会快速流失

有过一个对成年人饥饿研究报告称，在23天的节食过程中，瘦体重占总体重的一半，而每天蛋白质损失约为32克，由于肌肉仅含20%的蛋白质，因此每天损失的肌肉约为160克！

长期看来，在节食的过程中，对骨骼肌的破坏是极为不健康的，肌肉在预防许多代谢紊乱方面起着至关重要的作用，比如肥胖，2型糖尿病和骨质疏松

5. 蛋白质是唯一使用且必须的营养素

正如前面所说，你徐亚偶每天吃蛋白质，这样你的身体才能得到所有氨基酸

但是你要明白，你的身体对必需氨基酸的需求很高，你的身体需要不同数量的必需氨基酸，不同类型的蛋白质含有不同数量的必需氨基酸

三个因素共同作用下，我们很难获得足够的每种必需氨基酸，尤其是素食者，因为植物蛋白缺乏必须氨基酸，因此大多素食者缺乏一种或多种必需氨基酸

像脂肪和碳水化合物，在你完全饥饿的时候，你的身体也能够自己合成，因此通常减脂的人我们会建议他少摄入碳水，或者少摄入脂肪

你应该没见过哪种饮食会说让我们少摄入蛋白质的

即使热量摄入充足的人，饮食中蛋白质缺乏的可能性仍然很高，因此多吃肉，蛋，奶这一类高蛋白含量的食物是非常必要的

不要觉得你摄入的蛋白质足够，我们的身体对蛋白质的需求是很难满足的