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◎ 科技日报记者 陈瑜

又一地！据云南卫健委16日通报：截至7月14日，云南对2750个冻南美白虾相关样本开展新冠病毒核酸检测，其中，从包装箱外表面样本中检出3份核酸阳性。

此前，在7月10日下午国务院联防联控机制举行的发布会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，海关在227934个冷链监测样本中发现有6个样本含有新冠病毒。被发现含有新冠病毒的6个样本中，产品样本的个数是0、内外包装样本的个数是5、环境样本的个数是1。

换句话说，在这些检测中，产品本身并没有被检测出含有新冠病毒，被检测出含有新冠病毒的是产品的包装以及产品所处的环境。

事实上，上个月李兰娟院士就提出，新冠肺炎病毒可在低温环境内长时间存活，海关应加强对冷链食品的全面排查，同时对检出阳性的进出口物资追踪溯源。上述检测结果，也验证了专家此前的判断。

冷链监测样本中陆续查出核酸阳性的样本，也引发大家对冷链的关注。

新冠病毒是否可通过冷链方式在食物中传播？商务部对外贸易司司长李兴乾此前在回答记者提问时表示，新冠病毒是否可以通过冷链方式在食品和食品包装中传播，目前尚无定论。

“从报道来看，在进口海鲜外包装或者是集装箱的内壁检测出新冠病毒阳性，只能说可能在加工包装过程被污染了，说明国外一些地方新冠疫情还是比较严重。”中国制冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永分析说。

他同时强调，冷链技术是保证食品安全的重要措施，从海外进口食品包装上检测出新冠病毒，首先是因为进口产品包装被污染了，并不是说新冠病毒产生于冷链，或者不能说冷链技术助长了新冠病毒。冷链技术是保证食品安全和新鲜度的一个非常重要的技术，本身可抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质。

图片来源：视觉中国

刘长永表示，进口海鲜和国内海鲜并没有产品质量上的根本性差别，不同的是，与国外相比，国内疫情控制得很好，海鲜外包装被污染的可能性非常小。

由于新冠病毒在许多国家不仅没有被控制住，而且有继续蔓延的趋势，而我国又不可能直接禁止所有冷冻食品的进口，加强冷链食品的检疫工作显得尤为重要。

“样品检出核酸阳性，人们对此不必过于恐慌。”但刘长永同时提醒，在严防输入性疫情的大背景下，这一最新检测结果，无疑再次提醒各地海关，必须把好进口冷链食品“国门”。同时，要尽量选择一些新冠疫情控制稍微好一些的地方进口食品。

专家同时提醒，为避免接触冷冻海鲜外包装上可能沾上了的病毒，在选购冷冻海鲜时可以将海鲜装在单独的购物袋中。

加工前可以先用75%的酒精对海鲜外包装进行消毒，并且在取出食物的时候戴一次性手套。

因为将冷冻海鲜放入冰箱可能会污染冰箱以及其他的食物，冷冻海鲜被买回后应该先清洗再储藏。

如果可以当天一次性吃完，最好不冷藏。

在加工冷冻海鲜过程中，一定要注意将生的食物和煮熟的食物分开来，并且不要用手触碰眼睛，鼻子或者嘴巴。

最后，加工完冷冻海鲜后要记得对接触过的物品进行消毒。

来源：科技日报