夏季吃米，这几点要注意

夏季吃米,这几点要注意

夏季暑热潮湿,使人脾胃不健,食欲大减。许多人因此不吃主食,从而导致身体营养不均衡。可是胃口不好就可以不吃吗?答案当然是不可以。

对于中国人来说,米饭,是人们的主食,是复杂碳水化合物的主要来源之一,只有吃足够多的复杂碳水化合物,才能维持人体正常所需的能量。它不仅要为人体提供营养,也要为人体养生防病做出贡献。那么,夏季吃大米要注意些什么呢?

注意“清淡”

大暑前后天气十分炎热,容易使人心烦、脾胃停滞、消化功能降低,出现乏力倦怠、肠胃不消化、胀气、食欲不振等现象,因此饮食应该以新鲜、清淡为主。所以,许多人爱吃的炒饭最好能够少吃,加香肠、腊肉煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,在夏季也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。

夏季吃米，这几点要注意

米饭要“粗”

何为“粗”呢?就是尽量减少吃精白米饭,也要少吃糯米食品。虽然精白米的口感很好,但是由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多,精米的营养含量要明显低于粗米。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂十分不利,因此夏天应该多食用粗米,减少对身体的负荷。

只有吃足够多的纤维,才能有效地降低消化速度,粗米可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,更有利于控制体重。

而产地位于贵州高原的八爷农场·大米,依古法耕种,遵循传统农业,远离城市、工业,原生态,无污染,种子采用贵州高原世代相传的优质稻种,一年仅产一季,每一粒大米的生长期长达180天。为了尽可能的保留营养和自然味道,用镰刀收割下来的稻谷,在去除杂质之后,粗加工仅去谷皮。这样的大米,用最质朴、最纯粹的一切满足您的需求。

适当搭配“杂粮”

大暑后气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100克—120克。所以在煮米饭的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。加入这些食品材料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障营养供应,及时补充夏日高温带来的过度消耗。

适当“喝粥”有必要

《黄帝内经》中提到,养生应“顺四时而适寒暑”。在夏季,饮食还是要以清补为主,要牢记健脾、祛暑、化湿三大原则。

在夏季适合食用的食材有很多,要是与大米搭配,作用会更加显著。大米味甘性平,具有补中益气,健脾和胃的作用。例如在粥中加入燕麦、南瓜能够促进老年人的胃肠蠕动,增加儿童食欲等;在粥中加入红豆、薏米,具有祛湿解毒的作用,能有效缓解水肿症状;加入冬瓜和瘦肉煮粥,具有生津止渴,清热祛暑以及健脾利尿的功效。

所以夏日炎炎没胃口时,适当喝一些粥,可以补充身体需要的水分,容易吸收营养,又保护胃黏膜,增添津液。

夏日食谱推荐

莲子绿豆粥

材料:绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒、圆糯米30g

做法:

1.绿豆、大米、小米一起用清水洗干净,莲子洗净后清水浸泡30分钟

2.把所有原料同时放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火煮40分钟(期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底)

3.最后关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。

功效:此款粥有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。