原标题：食物发芽到底能不能吃？医生提醒：这种一口别吃，3种多多益善！

发了芽的食物还能吃吗？想必这个问题大家都思考过，通常我们买来的食物如果没有及时将它吃掉就会发芽，那么在这个时候我们还能能吃它吗？今天小编就来告诉大家，食物发芽了到底能不能吃？在什么情况下能吃？

首先，这种食物不能吃！

这种就是土豆

土豆经常出现在我们的厨房之中，但是有时候来不及处理，就会发芽，而一旦它发了芽，就不能再吃了，当土豆的表面出现霉斑和黑点之后，就会选择将它扔掉，认为不可以食用，其实土豆有天然的保护伞就是龙葵素，它保护土豆的表皮，让它免受霉菌的腐蚀。

但对于人类来说龙葵素是有微毒的，一般摄入过多的话，就会感到头昏，反胃，恶心，腹泻有时还会出现幻觉等这一类的中毒症状，而它最多出现的地方就是发了芽的土豆之中。

到底那些发芽的食物是可以食用的呢？

首先是黄豆，它经常出现在我们的餐桌之上，大家都知道黄豆营养价值很高，但是根据研究调查发现，它的营养物质不能被完全的吸收，但是它经过发芽之后，它就可以完全被人体吸收，并且，它的口感更加爽口，而且鲜美，对于消化不良的人来讲是很好的通便利肠的食品，而且还可以与其它的食物一同组合食用，营养价值更高。

其次是豌豆苗，它的营养很好，非常值得我们去推荐，其中它的胡萝卜素的含量比其他的食品的含量高出了几千微克，它的含量高达2700微克/百克，而其他蔬菜水果含量均在100微克/百克以下，并且它的食用方法多样，非常受欢迎。

再次是香椿苗，它的维生素含量很高，尤其是胡萝卜素、还有维生素C，微生素k等含量都很高，除此之外，我们都知道香椿芽含有很高亚硝酸盐，但是香椿苗就没有亚硝酸盐的含有量，它可以说是非常的安全，而且它的制作方法也很简单。

不是所有的发芽食物都是有毒的，但是有毒的发芽食物一定不能吃，所以在以后的生活中对于发芽的食物也要仔细辨别之后再选择食用。

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