有一种滋补食材

体虚的人春天食用

好过吃补药

而且不上火

是食疗的滋补圣品

这种食材就是铁棍山药

李时珍的《本草纲目》有记载：

“山药唯有怀山药药效最佳”

“怀”指的是河南焦作武陟地区

铁棍山药产量每年约1500吨

一不小心就会上当受骗

大家好，我是肖照

是河南省制药工业协会执行会长

河南国医医学研究院特别顾问

前段时间我在北京的朋友来访

告诉我

他领导因为长期吃武陟铁棍山药

原本的满头白发长出了黑头发

感觉自己的身体也年轻了

朋友便托我帮他也买一些

正宗的武陟铁棍山药

我到了100公里外的武陟县

找到了最权威、最正宗的铁棍山药种植人

――孙树武老人

孙老是国家级非遗四大怀药的传承人

家里几代人都种铁棍山药

是焦作地区种植铁棍山药的权威

孙老种植的山药

我吃了差不多40多天

食欲大增，睡眠变得特别好

我也变成了孙老的忠实粉丝

（肖照和孙树武老人合影）

孙树武老人种的铁棍山药

是他历时三年驯服的

神农山野生铁棍山药

由于这种山药完全生长在野生环境

所以营养价值比一般的武陟铁棍山药还要高

同时，孙老坚持使用

自己制作的农家肥，让山药自然生长

因这份坚持，2009年孙老被国家认证为

中国非物质文化遗产

“四大怀药种植与炮制”的传承人

这是国家级别的荣誉

（孙老的国家认证书）

（孙老在山药田中）

孙老告诉我

现在市场上

可能买不到真正的武陟铁棍山药

即便是在武陟县当地的市场上

也有很多人用从外地运来的假山药

冒充真正的铁棍山药

这些假山药口感极差、毫无滋补作用

下面便是这几种常见的山药：

孙老一直秉承一个理念

“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”

面对市场上那些为牟取暴利

挂羊头卖狗肉的欺诈行为

既痛心又无奈，孙老告诉我

在普通人看来相差无几的山药

其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分

而在垆土中生长的铁棍山药

从古至今都是“山药之宝”

（孙老种植山药的垆土地山药棚）

孙老的家乡武陟县

种植的正是垆土铁棍山药

而且已经有近3000年的历史了

这里常年受沁河、黄河两河的滋润

春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷

土壤肥沃且矿物质有机成份极高

形成了独特的垆土土质，极适合山药生长

（武陟县正在挖山药的山药农）

武陟铁棍山药久吃不上火

武陟县的老人更是健康有活力

七八十岁了照样下地干活

这和经常吃武陟铁棍山药是分不开的

武陟铁棍山药

2009年《健康之路》节目中

介绍铁棍山药在中药的重要地位

在武陟县孩子、老人平时感冒拉肚子

拿自家山药熬粥，不用多久就可以好了

随后孙老告诉我一些简单的

辨别真假武陟铁棍山药的方法

希望大家不再上当受骗

接下来我就告诉大家

（孙老家中的武陟铁棍山药）

分辨真假铁棍山药的简单方法

一、看外形

真正的武陟铁棍山药有以下几个特点

表皮颜色呈褐色带有

铁锈一般的红紫色锈斑

这也是铁棍山药的名称来源之一

真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出

毛密、毛多、毛长，形状稍显难看

只有在垆土中生长的山药

才是正宗的武陟铁棍山药

由于垆土质地坚硬

所以正宗的武陟铁棍山药

密度更大，韧性更强

甚至可以弯曲到首尾相连

二、看断面粘液

山药“拔丝”越多，营养越丰富

市场上的其他山药由于含水分多

十分的脆，几乎没有拔丝

而真正的武陟铁棍山药拔丝非常的多

三、煮熟后的质感和口感

没有对比就没有伤害，煮熟之后

真的武陟铁棍山药无论质感还是口感

都能秒杀其他山药

煮熟之后的武陟铁棍山药

质感非常细腻，颜色洁白

口感瓷实、水分少，像栗子一样干面甜

武陟铁棍山药口感味道很好

软香糯甜，久煮不化，老人孩子都爱吃

添加我们为好友

了解更多武陟铁棍山药功效与吃法

添加好友，前100名免费品尝

最后，孙老告诉我

他把山药当成一辈子的事业

秉承“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”的原则

他说：山药是老天爷赐给我们的好东西

自己也要吃，所以不能滥竽充数

老辈们留给咱这么好的生计，要珍惜

（刚挖出来的武陟铁棍山药）

最后我以个人名誉

及孙树武老人的名誉保证

孙老种植的每一棵山药

都是正宗的武陟铁棍山药

同时也希望大家都支持孙老的铁棍山药

给道地铁棍山药的生存提供更大的空间

添加我们为好友

了解更多武陟铁棍山药功效与吃法

添加好友，前100名免费品尝

-END-

本文为广告信息，不代表本号观点

如有违规侵权请联系我们，我们将及时处理