原标题：吃哪些食物有降低血胆固醇的作用？

今天有网友问：吃哪些食物可以降低血胆固醇？最近做了体检，拿着报告单看到总胆固醇这一项指标偏高，想想自己平时的饮食，总觉得需要调理一下，再这样吃下去，会引起血管不健康的。

一.胆固醇的作用:

胆固醇，我们每个人的身体每天都需要适量的胆固醇摄入。建议300mg/天，这也说明一定量的胆固醇对我们身体还是有好处的。

胆固醇是人体必需的营养成分之一，是构成人体组织细胞的重要物质，人体通常需要有一定量的胆固醇才能维持正常的机能。

虽然血清总胆固醇水平升高能增加患心脑血管疾病、高血压的危险性，但缺少胆固醇，也会导致一系列健康问题。

胆固醇是人体细胞必不可少的“建筑材料”外，它还是促进生长发育、大脑发育、维持人体多种多样功能所必需的营养物质，如它是人体胆汁酸、激素、性激素和维生素D合成的原料物质，也是大脑、肝脏等重要脏器的组成成分。

二.含胆固醇高的食物:

主要是动物内脏，如猪脑、羊脑、猪肾、猪肝、羊肝等，还有鸡鸭鹅的蛋、尤其是蛋黄含胆固醇较高，此外就是动物油、鱿鱼干、墨鱼干及蟹黄等；

三.含胆固醇低的食物主要有：

（1）豆类及奶类食物；

（2）瘦肉（如瘦猪肉、牛肉）；

（3）植物性食物和植物油。

四.哪些食物有降低血胆固醇的作用呢？

主要有这样几类：

（1）杂食粗粮如谷类当中的荞麦、玉米等；

（2）豆类食物；

（3）蔬菜、水果及菌类（如香菇、木耳等）；

（4）鱼类及植物油，尤其是橄榄油。

五.每天吃一个鸡蛋很好，不用担心胆固醇超量

不同年龄的人，都需要从食物中摄取一定量的胆固醇，尤其是正处于快速生长发育期的儿童青少年更应适量吃一些含胆固醇的食物。

总之，我们每天从食物中摄取一定量的胆固醇（如1～2个鸡蛋，约折合胆固醇200～300mg），对血清胆固醇影响不大，与人体内每天要合成1000mg胆固醇相比，从食物中摄取的这点胆固醇是微不足道的。

放心吃鸡蛋吧，不要丢弃蛋黄哦！

作者：【熊苗营养师 】

专注个人营养配餐和团体健康管理 16年

国家一级公共营养师 国家高级健康管理师

中国营养学会 营养指导员 北京营养师协会 理事

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